♥بلسم♥ Admin
الدولة : المهنة : مزجي : MMS : نوع المتصفح : الرسالة : لا اله الا الله محمد رسول الله الابراج : عدد المساهمات : 1456 شكر : 5 تاريخ الميلاد : 12/05/1995 تاريخ التسجيل : 18/08/2011 العمر : 28 الموقع : احلي منتدي
| موضوع: طريقة عمل تارت صغيره بكريمة الليمون من برنامج حورية المطبخ الموسم الثاني 11/02/12, 02:08 pm | |
|
- 500 غ طحين
- 240 غ دهن نباتي بارد
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- 150 ملل ماء بارد جداً
كريمة بالليمون
- 160 ملل عصير ليمون
- 160 غ سكر
- 3 حبات قشر الليمون
- تخلط كل المكونات و توضع علي النار الى درجة الغليان .
- 6 حبات بيض
- 160 غ سكر
- 2 أو 3 ملعقة كبيرة نشا
- يخفق البيض مع السكر ثم يضاف النشا
القطر : طريقة التحضير
- يذوب السكر و الملح في الماء البارد و يترك جانباً .
- يخلط الطحين مع الدهن النباتي و و يفرك بالايدي دون الضغط للحصول على حبيبات مثل حبيبات الكسكسي .
- نصنع حفرة وسط الطحين و نسكب كمية الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها مطلقاً .
- نضع العجينة في كيس بلاستيك و توضع في الثلاجة لترتاح أقل شئ 8 ساعات قبل إستعمالها .
- تفرد العجينة و توضع في قوالب تارت صغيرة تغطي كل حبة بورق شمع و تملئ بحبات حمص ثم تخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم ينزع عنها الورق و الحمص و نواصل خبزها ثم تخرج .
كريمة الليمون:
- تجهز بنفس طريقة الكريم باتسيير
- نسكب رقم ( 1) فوق رقم ( 2) و يوضع الكل علي النار مع التحريك المستمر الى ان يتماسك الخليط و يرفع من علي النار ثم تحشى به حبات التارت المخبوزة من قبل .
- ترجع حبات التارت المحشوة بهذه الكريمة للفرن لمدة 5 دقائق بالضبط لا غير .
- تخرج من الفرن و تزين بقشر الليمون المعسل توضع في اكواب ورقية و تقدم .
- يوضع السكر و الماء في قدر على النار و يغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانباً .
- يفرم أو يقطع قشر الليمون شرائح طويلة إذا أمكن وتوضع في قدر مع كمية من الماء و يسلق 5 دقائق تقريباً .
- يصفي و ترمي ماء السلق ثم نضع ماء جديد و نسلقه مرة ثانية لخمس دقائق و هكذا لنتخلص من مرارته .
- يمكن سلقه بهذه الطريقة مرتين الى ثلاث مرات يصفى ثم كلياً من ماء السلق
- يوضع في القطر و يحفظ لحين الاستعمال .
| |
|
روح الجزائر نائب مدير
الدولة : المهنة : مزجي : MMS : نوع المتصفح : الرسالة : أستغفر الله و أتوب اليه الابراج : عدد المساهمات : 279 شكر : 10 تاريخ الميلاد : 11/06/1989 تاريخ التسجيل : 07/03/2012 العمر : 34
| موضوع: رد: طريقة عمل تارت صغيره بكريمة الليمون من برنامج حورية المطبخ الموسم الثاني 17/03/12, 08:58 pm | |
| | |
|
♥بلسم♥ Admin
الدولة : المهنة : مزجي : MMS : نوع المتصفح : الرسالة : لا اله الا الله محمد رسول الله الابراج : عدد المساهمات : 1456 شكر : 5 تاريخ الميلاد : 12/05/1995 تاريخ التسجيل : 18/08/2011 العمر : 28 الموقع : احلي منتدي
| موضوع: رد: طريقة عمل تارت صغيره بكريمة الليمون من برنامج حورية المطبخ الموسم الثاني 18/03/12, 09:11 am | |
| | |
|